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Champagne ... Peu de noms évoquent autant que celui-ci le raffinement, l'élégance et le goût. Passionnante est l'histoire. de ce vin effervescent devenu célèbre dans le monde entier et associé au luxe et à la fête. En effet, même si officiellement l'histoire commence en 1670, lorsque dom Pérignon, moine cellérier de l'abbaye bénédictine d'Hautvillers, cherchant à améliorer la qualité du vin tout en conservant mousse et fraîcheur, eut l'idée de pratiquer l'assemblage du raisin et d'utiliser un bouchon de liège maintenu à la bouteille par une ficelle de chanvre imprégnée, l'alchimie du champagne demeure un mystère qui enchante les sens. C'est également à dom Pérignon que l'on doit le renforcement des bouteilles destinées au champagne en adoptant un verre plus épais pour éviter l'explosion. On estime à près de cinquante millions le nombre de bulles contenues dans une bouteille. de champagne!
« Dans la victoire, vous méritez de boire du champagne; dans la défaite, vous en avez besoin » aurait dit Napoléon, invitant ainsi à le consommer en toute circonstance! Quant à madame de Pompadour, elle estimait que« le champagne est le seul vin qui laisse une femme belle après en avoir bu ».
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Viticulteur, récoltant manipulant, situé à Treslon (près de Reims). Exploitation alliant tradition et modernité. Nous travaillons les 3 cépages champenois.
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