Benjamin Roffet, élu meilleur sommelier de France

Hinzugefügt amv: 19/01/2011
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Chef som­me­lier du Tri­anon Palace à Ver­sailles (Yve­lines), Benjamin Roffet vient d’être élu meilleur som­me­lier de France, une dis­tinc­tion qu’il con­servera jusqu’en 2013. Ce con­cours s’est déroulé dans un cadre pres­tigieux, l’Abbaye royale de Fontevraud (Maine-et-Loire).
L'élite de la sommellerie s'y est rassemblée les 16 et 17 janvier derniers à l’occasion du 26e concours du meilleur sommelier de France. Une phase finale organisée par l’Union de la sommellerie française (UDSF) et Interloire, le comité interprofessionnel des vins de Loire.
Huit candidats avaient été retenus : Jonathan Bauer-Monneret (Royal Monceau, à Paris), Guillaume Favereau (L’Orangerie, à Charmey, en Suisse), Romain Iltis (La Verte vallée, à Munster), Pascaline Lepeltier (Rouge Tomate, à New York), Florent Martin (Four Seasons hôtel Georges V, à Paris), Antoine Petrus (Le Crillon, à Paris), Benjamin Roffet (Le Trianon palace, à Versailles) et Pierre Vila Palleja (Le Crillon, à Paris)
Serge Dubs, meilleur som­me­lier du monde en 1989 et président de l'UDSF a souligné le très haut niveau de cette nou­velle généra­tion qui a dû se mesurer sur des épreuves à la fois théoriques et pra­tiques.
Antoine Petrus, 27 ans, du Cril­lon à Paris a dû deviner l’origine d’une ving­taine de vins de la planète, unique­ment à par­tir des étiquettes ; Pas­ca­line Lep­eltier, 30 ans, de Rouge Tomate à New York a dû déter­miner en moins de trois min­utes et à l’aveugle, l’origine et le pays de cinq whiskys.
Ben­jamin Rof­fet, 29 ans, du Tri­anon Palace a su se démarquer devant plus de 400 spectateurs.

Prochain objectif de l'année : le MOF.
En effet, le meilleur sommelier de France entend bien réussir un doublé en remportant le 16 mai prochain le titre de meilleur ouvrier de France.

Après un BTS Hotellerie - Restauration, Ben­jamin Rof­fet a fait ses armes auprès du chef écos­sais multi-étoilé, Gor­don Ram­say dans son restau­rant lon­donien, qu’il a ensuite suivi au Tri­anon Palace à Versailles.







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