Affaire familiale, Anne-Marie et Nathalie Vancoillie s’occupent du domaine, assistées d’un maitre de culture :
Christophe et d’un œnologue : Gilles.Bien qu’issu d’une famille du Nord nous avons adopté le Var depuis bientôt 29 ans.
A l’origine il y a eu La Bastide, puis Le Clos,les terres ont toujours été cultivées, mais c’était surtout un lieu de villégiature.
En 1998, nous avons décidé de nous lancer et
de faire notre vin, notre huile d’olive ainsi que des truffes.
QUOI ?
Le vin : un côte de Provence Rosé , blanc et Rouge, ainsi que des vins de Pays du Var.
Les truffes.
L’huile d’olive : extra-vierge millésimée en bouteille de 1 litre.
Les chambres d’hôtes avec possibilités de séjour à thèmes.

	• Les rosés : Egrapage, pressurage pneumatique en douceur. Débourbage des moûts, fermentation sous contrôle de température. Au final le vin est soutiré, refroidi et la fermentation malolactique bloquée. • Le blanc : 100% rolle • Les rouges : Egrapage, cuvaison longue en cuve thermo régulée. A l’issue de la fermentation alcoolique le vin est entonné en barrique pour un élevage de 14 mois.
	lundi au samedi 9h-12h30 14h-19h toute l'année il est préférable de téléphoner pour prendre rendez-vous au 04.94.72.90.49

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