シャンパーニュ地方のブドウ畑


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シャンパーニュ地方へようこそ!

シャンパーニュ・・・。 これほど洗練されたエレガントな味覚を想起させる言葉はあまりありません。 世界中で祝祭とラグジュアリーの代名詞となっているこの発泡性ワインの歴史は、非常に興味深いものです。 17世紀ごろ、醸造過程で春になると出てくる気泡を残したままワインの質を高めようとしていた当時修道士のピエール・ペリニョン(ドン・ペリニョン)は、数種のブドウをブレンドし、コルク栓を麻ひもを使って瓶に縛り付ける方法を考案しました。シャンパンの錬金術とも言える不思議な製造過程は私たちを魅了して止みません。 ボトルが通常のワインよりも分厚いのも、ドン・ペリニョンのおかげで、これは破裂を防ぐためです。 シャンパンのボトル一本のなかには、約5000万の泡が入っています! 
《シャンパンは勝利したときにふさわしい飲み物だが、負けたときにもまた慰めとして必要だ》とナポレオンは自分がいつでもシャンパンが飲めるように言ったそうです。 ポンパドゥール夫人は《シャンパンは飲んだ後も女を美しくみせる唯一のワイン》だと高く評価しました。


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