Au Château Volterra, notre aspiration est de produire un Côtes de Provence qui se classe toujours parmi les meilleurs vins au monde. Nos vins rouges sont riches et complexes, ce qui est rare parmi les vins de la région Côtes de Provence. Nos vins blancs offrent un arôme racé avec une note légère d'agrume et une bouche rehaussée par une fraîcheur bienvenue.

時事

Le Château Volterra est situé sur le
Cap Camarat à proximité du Golfe de
Saint-Tropez. Connu comme un haut lieu culturel
dès les années 30, le château était un passage
obligé pour les plus grands artistes français et
internationaux. Fin des années 80 le château
et son domaine furent laissés à l’abandon
jusqu’à son rachat en 1999, où ils retrouvèrent
leur prestige grâce à une restauration complète
par les nouveaux propriétaires.
Au Château Volterra, notre dévouement à la
qualité définit toutes les étapes de l’élaboration
de notre vin. Nos vignes sont travaillées
manuellement, sans recours aux désherbants.
Les rendements sont réduits au strict minimum
pour augmenter la qualité du raisin.
Les vendanges sont effectuées la nuit
pour préserver la fraicheur et les arômes
particuliers de chaque cépage.
Un dernier tri à la cave permet de sélectionner
uniquement les grains les plus sains.
Au Château Volterra le vin est une question de
passion, de tradition et de terroir.

	De la Vigne au Vin Les pointes techniques • Vendanges manuelles dans la fraîcheur de la nuit • Tri sélectif des raisins • Utilisation de la neige carbonique et gaz carbonique pour protéger contre l’oxydation • Maîtrise de la température de fermentation • Laboratoire sur place • Tous les vins sont mis en bouteille au Château Le Rosé Grenache – Mourvèdre • Seulement le premier jus est utilisé • Fermenté à basse température Les Blancs Deux cépages, deux vins très différents Le Vermentino est fermenté en cuve inox pour privilégier tout le caractère variétal du cépage : frais et vif. Le Chardonnay est fermenté en barrique avec élevage sur-lie pour créer un vin riche et complexe. Les Rouges Grenache – Mourvèdre – Syrah – Cabernet Sauvignon • Chaque cépage est fermenté à part dans des grandes cuves en bois • Deux pigeages manuels sont faits journalièrement pendant la fermentation • Macération post-fermentaire pour un vin riche en couleur et tanins • Elevage en barrique pendant 1 à 2 ans • Mise en bouteille sans filtration
	De Octobre à Mai sur RDV seulement De Juin à Septembre, du Lundi au Samedi de 10h à 18h
	Dégustation gratuite jusqu'à 5 pers Visite et dégustation pour groupe, nous consulter pour les tarifs.

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